Agradecimientos
Introducción: perspectivas sobre la quinua
PRIMERA PARTE
Antecedentes. Luchas por la tierra, infraestructuras y deseos de desarrollo en Huanoquite
- Reforma agraria, revolución y retrocesos
- El poder y la seducción de las infraestructuras
- Impugnación del desarrollo, vías alternativas
SEGUNDA PARTE
Sopas y superalimento: la política de la producción y el consumo de la quinua
- La expansión de la producción de quinua
- Soberanía alimentaria, seguridad alimentaria y sostenibilidad
- Fuertes y sanos
- Apetito voraz
Conclusiones: espiritualidad pragmática y deseos de quinua
Bibliografía